主廚隨堂考20101103

1最近有種漁夯到不行，請問是?
(A) 會吸奶瓶喝奶的「吃奶魚」
(B) 嘴角上揚的「微笑魚」
Ans: (A) 會吸奶瓶喝奶的「吃奶魚」
大陸最近在賣一種名為吃奶魚的新寵物，是日本的金鯉魚和亞馬遜魚交雜的後代，大約在一歲時就會被飼養員訓練用奶瓶進食，到了兩歲左右就會自己吸吮奶嘴喝奶了，魚的嘴巴牠的小嘴就一凸一凸的非常的可愛，吸引大批民眾購買。



2海帶是一種營養價值很高的藻類植物，採收時期約在夏秋時節，那如果過了時間不採收的話，那海帶會：
(A)變成巨無霸海帶，可以活近百年
(B)生長期有限，會腐爛甚至死亡
Ans: (B)生長期有限，會腐爛甚至死亡
海帶是一種在低溫海中成長的大型海深褐藻植物，海帶在自然情況下，生長期是兩年，在人工養殖的條件下為一年，在採收期如果不收割藻類就會死亡，而當海水溫度到達約二十三度，多數葉片也會腐爛，只保留最好的部份，度過了夏天。



3這一個是我們在小吃攤經常吃的涼拌海帶絲，請問它和海帶之間是什麼關係?
(A)它們是親戚，是細長品種的海帶
(B)想太多，只是海帶切成絲而已
Ans: (B)想太多，只是海帶切成絲而已
通常海帶絲它是以新鮮海帶為原料，經過洗滌、熱燙、切絲、乾燥等處理精緻而成，經過水發以後可做為菜餚的主料，以及多種佳餚的輔料，受到廣大消費者的歡迎。


4日本人稱海帶為「昆布」，日本人食用昆布的量多於其他國家，甚至將昆布製成什麼新奇產品引人注意?
(A)將昆布和牛奶結合成有鹹甜味的「昆布牛奶糖」
(B)讓牙齒白亮又有海味的「昆布美白牙齒貼片」
Ans: (A)將昆布和牛奶結合成有鹹甜味的「昆布牛奶糖」
日本人創意無限，在北海道就有業者將當地特產的牛奶和昆布做成結合，製成獨特的怪怪牛奶糖，使北海道一級品種的昆布所做成的牛奶糖，又有著又甜又鹹的錯亂口感，不只新奇搞怪，也將北海道特產做了更好的利用。


5海帶因為生長在海水裡，柔韌似帶而得名，請問海帶是如何繁殖它的下一代？
(A)像蒲公英一樣散布種子，落在石頭上它就會成長
(B)公海帶與母海帶會交纏在一起進行交配
Ans: (A)像蒲公英一樣散布種子，落在石頭上它就會成長
海帶屬於孢子植物，它的繁殖方式很特別，會先在葉子上面長出許多口袋一樣的孢子囊，孢子成熟的時候，孢子囊它會破裂，裡頭的孢子就會出來了，用兩根邊毛在海裡頭游泳，把它們落在海底的岩石上頭，在適宜的條件之下，就會發芽成長成一條海帶，正確答案是A。